Idag blev det hamburgare utan bröd med halloumi, karamelliserad lök, hemmagjord hamburgedressing och jack Daniels sås. Ugnsrostade rotsaker och Massa grönsaker. Åhhh så gott!!
Jack Daniels sås hittar ni här
https://www.kokaihop.se/recept/tgi-fridays-jack-daniels-glaze
Dagens middag är enkel och god. Lite förberedelser men sen sköter det sig själv i ugnen.
1 hel majskyckling
1 palsternacka
2 morötter
1 gullök
4 vitlöksklyftor
1 äpple
1 citron
Salt och peppar
2 msk Ketchup
1 msk soja
2msk sweet baby ray bbq sås
Lägg lergrytan i blöt i ca 20 min
Skiva alla rotsaker och lägg i grytan
Blanda soja, ketchup och bbq sås och pensla kycklingen
In i ugnen och sätt på ugnen på 200 grader i ca 1,5 timme
När kycklingen är klar ta ut den och lägg på ett fat. lägg alla grönsaker och sås från grytan i en kastrull och mixa med stavmixer. Häll i grädde och smaka av med salt och peppar.
Klaaaart!
Sjukan består i vårt hus. Jag som trodde den hade lämnat oss igår när han var feberfri hela dan men neeeejjjjj…. den kom tillbaka igår kväll och är uppe på 40-grader igen.
Stackars liten 😦
Åkte till farbror doktorn men det är nog bara ett virus. Lite hostmedicin fick han i alla fall.
Å inget vill han ära heller. Lockar med allt. Men Nope! Är glad om han tar en tugga på en macka och dricker lite nyponsoppa.
Vad ska vi äta då?
Det får bli makaronilåda. Gluten och laktosfri sådan.
Recept:
500g kikärtspasta
400g falukorv med hög kötthalt
1 gul lök
3 ägg
3 dl valfri mjölk
Glutenfri pankoströbröd
Salt och peppar.
Koka pastan enligt instruktion.
Sätt ugnen på 175 grader.
Stek hackad gul lök mjuk. Tillsätt tätnad falukorv. Salta och peppra. Stek tills det fått färg.
Vispa ägg och mjölk lätt med salt och peppar.
Blanda pasta och krovröran i en ugnsfast form och häll över äggstanningen. Avsluta med att strö över ströbrödet.
In i ugnen i ca 30 min.
Klart att servera med lite ketchup
Jo idag blev det sallad.
Ludvig är fortfarande skruttig så han får det han vill ha baras så vi får i han nånting. Stackarn har ingen aptit…
Men för oss andra två blev det en räksallad med hemmagjord aioli. Ägg och avokado mättar också gott.
Enkelt och gott!
Äntligen börjar febern gå ner. Hu vilka jobbiga dygn.
Feberfrossa, yrat och krampat trots febernedsättande
Men nu börjar det vända.
Det firar vi med vegetarisk soppa.
Champinjonsoppa och nygjorda stekpannebröd.
Jag använde recept på soppa från
https://www.ica.se/recept/champinjonsoppa-715952/
Och stekpannebröd
https://glutenfriagodsaker.aretrunt.se/glutenfritt-stekpannebrod/
Här har vi sjuka i huset.
Ludvig har haft 40 graders feber sen igår morse. Han är som en urvriden trasa. Heeeeelt slut!
Med alvedon går tempen ner till typ 39.
Men mat måste vi ju ha.
Kalvfärsbiffar med palsternackspuré och vitlöksfrästa sockerärtor.
Recept:
500g kalvfärs
3msk pankotröbröd
3msk grädde
3 msk mjölk
1/2 gullök
2msk tomatpuré
1 msk soya
1msk chilisås
1msk flytande honung
1krm lökpulver
Salt & peppar
Lägg ströbröd i blöt med grädde och mjölk. Låt svälla 10 min.
Blanda sedan i resen av ingredienserna.
Stek dem gyllenbruna och ställ in den ca 15 min på 175 grader i ugnen.
Palsternackspuré
3 palsternackor
2msk smör
1/2 dl grädde
Salt
Koka palsternackan i skivor i ca 10 min.
Häll av vattnet lägg i smör och grädde. Mixa m stavmixer. Häll i mer grädde till önskad konsistens. Smaka av m salt.
Full fart idag.
Efter jobbet hade vi en lekträff med en kompis. Röj delux kan man säga. Gisses vilket stök.
När det blev hejdå fick jag snabbt fixa något att äta. Klockan blev nästan 19 innan maten stod på bordet.
Det fick bli kikärtspasta med en köttfärssås och grönkålssallad med riven parmesan.
Klart på 15 minuter. Det kallar jag snabbmat!
Snabbmat är bra såhär efter jobbet och kycklingwok funkar ju alltid. Ville inte ha nudlar eller ris så det blev vår älskling palsternacksmos!
Mums sa familjen så det blev knappt någon matlåda över.
Recept för ca 4 personer:
Kycklingwok
500g strimlad kyckling
1/2 blomkålshuvud
1 broccolihuvud
1 gul lök
3 msk oystersås
3 msk teriyaki sås
1 msk rapsolja
1 kycklingbuljong tärning
1msk sesamfrön
Salt och peppar
Stek kyckling i strimlor, salta och peppra. Lägg i blomkål, broccoli och lök. Stek tills kyckling fått lite färg och grönsaker är al dente.
Tillsätt oystersås, teriyakisås och sesamfrön samt buljongen. Låt allt steka ihop.
Palsternacksmos:
3 palsternackor
2msk smör alt 1 msk rapsolja
1 dl valfri grädde
1krm salt.
Koka palsternacka i skivor i ca 10 min. Mosa med smör och grädde. Salta.
Klart att servera.
Garnera med hyvlade morotsstrimlor 😃
Idag blev det lite rensning i kylskåpet till lunch.
Köttfärssås som inte fick plats i helgens lasagne. Det tillsammans med de sista majschipsen, avokadoröra och sallad.
Inte så dumt 🙂
Greeeejt!
Idag ska vi äta helt veganskt. Morotsbiffar utan ägg med potatis och persilja samt hummus.
Det är riktigt smarrigt om msn låter dem steka sakta i olja. Så kanterna blir alldeles frasiga.
Riv 3 morötter på den grova sidan samt 2 skalade potatisar.
Hacka en charlottenlök fint.
Blanda i ca 2 msk Lailas gula mjölmix och ca 1/2 dl valfri grädde.
Salt och peppar samt en knippe persilja och gräslök hackad.
Forma till små plättar och stek på båda sidor på medelvärme tills de är frasiga och gyllenbruna
Servera med hummus och en god sallad.
Klaaart!
Allergifamiljen 