Kyckling i lergryta

Kvällens middag blev kyckling i lergryta med blomkålsris och rotfruktsås.

Recept:

Ställ lergrytan i vatten i va 15-20min

1 hel kyckling

2 morötter

1 gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 äpple

1 apelsin

Skär morötter, lök och äpple i bitar. Skala och klyfta apelsinen.

Lägg i kycklingen och grönsakerna i lergrytan. Pensla med marinaden.

Ställ in lergrytan med lock på i kall ugn. Sätt på ugnen på 200 grader och låt kycklingen stå i 1,5 timme.

Kolla på den tjocka delen att det är klar vätska. Då är den klar.

Marinad

1 dl sweet baby ray barbecuesås

2 msk tomatpuré

2 msk ketchup

1 msk soya

1 msk rapsolja

Salt och peppar

1/2 citron.

Blomkålsris

1 blomkålshuvud

Plocka isär och dela i mindre bitar och kör i mixer.

Stek sedan i olja på medelvärme ett par minuter. Salta och peppra.

När kycklingen är klar ta upp kycklingen och lägg på ett fat.

Häll över allt övrigt innehåll i en kastrull.

Mixa med stavmixer.

Tillsätt 1msk lant buljong, salt och peppar samt ca 1 dl grädde.

Låt såsen koka upp.

Nu är det bara att lägga upp och njuta!

Go spis!